Lidt om røget laks, mørbrad og andebryster.
Der har i meget lang tid været ganske stille her på Fodertruget. En af årsagerne er at vi har bygget nyt legetøj og nyt legetøj skal man have lidt fod på inden resultatet er værd at tale om. De der...
View ArticleFermenteret chilisauce a’la tabasco
Der har tidligere været indlæg om fermenteret chilisauce her og her på fodertruget, men da vi aldrig rigtig bliver færdig med at udvikle på vores opskrifter er her en opdatering og videreudviklet...
View ArticleSnapsemagerens æblekage
Klassisk æblekage er ikke noget man skal kimse af. Her er der en version for de der laver paradisæblesnaps. Som snapsemager har jeg lige sigtet vores paradisæblesnaps. Og da jeg skal til at kaste de...
View ArticleFermenteret Chilisauce produceret i 2022 og frem.
No. 1 2022 Chili : Amarillo, Monkeyface, Gul Habanero, Dutch Gul, Lemon Drop, Cheyenne, Gul Rocoto Tilsat egeklods under fermentering. 5% salt – 5 ugers fermentering. Tilsmagt med vineddikke og...
View ArticleHybenrosesirup
Hybenroser på flaske. Simplere og at lave end hyldeblomstsaft og fuldstændig fantastisk at servere for børn som saft eller til voksne i drinks. Lige så lyserød og parfumeret som de hybenroser den er...
View ArticleSnapseregister
Vi har længe været irriteret over det ringe overblik vi havde over vores aktuelle lager af snapseekstrakter. Derfor har vi lavet denne database der kan ses her og bliver opdateret når der tilføjes ny...
View ArticleArnes Citronfromage
Citronfromage – En Klassisk Dessert Med Den Perfekte Balance Af Syrlighed, Sødme og Luftighed Citronfromage er en tidløs dessert, der aldrig går af mode. Denne lækre dessert kombinerer den perfekte...
View ArticleNy version af ‚VBB‛
Verdens bedste brød – nu som formbrød! Jeg har justeret den klassiske, æltefri opskrift til en støbejernsform (Petromax K4) og tilføjet lidt ekstra kærlighed med stretch & fold samkt lidt tørret...
View ArticleCitroncookies med Hvid Chokolade – Sprøde og Seje på én Gang
Lækre småkager med en perfekt balance mellem de bitre aromaer fra citron og den søde smag af hvid chokolade. Disse cookies er både sprøde i kanten og seje i midten – perfekte til en kop kaffe eller te....
View ArticleRøget mørbrad
Hjemmelavet koldrøget mørbrad – enkelt og lækkert At lave sin egen koldrøgede mørbrad er langt nemmere, end man skulle tro. Mange tror fejlagtigt, at det kræver dyrt udstyr og masser af erfaring, men...
View Article